簡単！角切り肉でお手軽ローストビーフ。
牛肉の赤身が大好きで無性に食べたくなる事が多い日々。食べたい時に簡単に作れ、赤ワインにとっても合うおつまみを作りました。
このレシピの生い立ち
安くて美味しく和牛を味わいたくて考えました。大きな塊肉でのローストビーフも大好きですが、小さくて手軽に作りやすく、すぐに食べられるのが利点のこの料理。
そしてアルミホイルを使えばグリルも汚れず手間もかかりません。晩酌のおともにどうぞ。
簡単！角切り肉でお手軽ローストビーフ。
牛肉の赤身が大好きで無性に食べたくなる事が多い日々。食べたい時に簡単に作れ、赤ワインにとっても合うおつまみを作りました。
このレシピの生い立ち
安くて美味しく和牛を味わいたくて考えました。大きな塊肉でのローストビーフも大好きですが、小さくて手軽に作りやすく、すぐに食べられるのが利点のこの料理。
そしてアルミホイルを使えばグリルも汚れず手間もかかりません。晩酌のおともにどうぞ。
作り方
- 1
魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、グリル内を強火で熱くしてからアルミホイルの上に肉をのせる。
- 2
強火のまま肉を焼く。グリルから目を離さず、肉の表面の色が変わったらすぐに裏返す。
- 3
裏側も色が変わったらアルミホイルのまま外に出す。肉の中心がレアになるように素早く焼いてください。
- 4
肉を外から押して硬いと焼きすぎ。表面の色が変わり、外から押して柔らかければ大丈夫。
- 5
5分程粗熱をとったら一口大などお好みの大きさに切る。まな板の上にペーパータオルを敷いて切れば肉汁が出ても汚れません。
- 6
ボウルに醤油、チューブのおろしニンニクを混ぜてから切った肉を入れてまぜる。その後黒胡椒をいれ、よく混ぜる。
- 7
器に盛って完成です。1時間程冷蔵庫でお肉を休めると美味しいです。タッパーに入れ保管し次の日までには食べるようにしましょう
コツ・ポイント
安さから外国産の牛肉に手が伸びがちですがここは和牛で！和牛は安いカレー用の角切りなどはお安く出ているので活用してください。簡単なのに和牛の味がとてもよく感じられる一品です。また角切りは小さくすぐに火が通るので焼き加減に気をつけて下さい。
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