シトラス＊マドレーヌ
56猫 @cook_40065444
暑い時でもさっぱりと食べられるマドレーヌを作ってみました。
このレシピの生い立ち
清見オレンジが美味しかったのでスイーツにしてみたくて作ってみました。ただ、実は普通に食べた方が美味しいかな？ということで、果汁はポッカレモンで代用(^^;
清見オレンジの皮ではなく、レモン果皮でもさらにさっぱりとして美味しいです。
シトラス＊マドレーヌ
暑い時でもさっぱりと食べられるマドレーヌを作ってみました。
このレシピの生い立ち
清見オレンジが美味しかったのでスイーツにしてみたくて作ってみました。ただ、実は普通に食べた方が美味しいかな？ということで、果汁はポッカレモンで代用(^^;
清見オレンジの皮ではなく、レモン果皮でもさらにさっぱりとして美味しいです。
作り方
- 1
★を合わせてあらかじめふるっておく。
アーモンドプードルがない場合は薄力粉に置き換えてもOK - 2
卵にグラニュー糖を加えて、ざらつきがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
- 3
2に★を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
- 4
3に溶かしバターを2回にわけていれ、生地にツヤが出るまでよく混ぜ合わせる。
- 5
4にオレンジorレモン果汁と皮をすりおろしたものを加えてよく混ぜ合わせる。
- 6
生地を冷蔵庫で1時間以上休ませる（長くても一晩）
- 7
マドレーヌ型に溶かしバター（分量外）をぬり、薄力粉（分量外）をしっかりはたいておく。
- 8
型に生地を8分目くらいまで入れ、オーブンで焼く。
目安：180度15分程度 - 9
焼き上がったらすぐに型から外して、冷まして出来上がり。
コツ・ポイント
生地はただ混ぜるだけでコツは全くありません。今回は清見オレンジの皮とレモン果汁の組み合わせにしてみました。さわやかなシトラス系の香りが口いっぱいに広がります♪
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