干し貝柱と干しエビ（お好みで干し椎茸）をビニール袋に200cc～300ccの水も入れ一晩冷蔵庫へ。後に戻し汁も使います。

全ての材料の準備ができたら
フライパンにオリーブオイル全部とごま油の内50ccを入れ火にかけ干し貝柱を炒めます。

エシャロットニンニク生姜唐辛子（お好みで▲）を入れて炒め水分が飛んだら行程2の戻し汁を加え☆を入れます。

冷めたら瓶に移し冷蔵庫で保管します。
2～3日してからの方が味が馴染み美味しいです。

まだまだ模索中ですがこれでも十分美味しくそのままふりかけみたいに御飯に乗せたり餃子もたれを使わずこれを乗せて食べます。