帆立とアボカドの前菜 すだち醤油ソース。
happy sky @happy_sky
2013/11/25話題入りしました。皆さんに感謝。魚介類とすだち醤油の相性は抜群。
このレシピの生い立ち
私が住んでいる徳島はすだちの産地。
刺身を食べる時に欠かせないすだち醤油を、洋風の前菜に合うようなソースにアレンジしました。
帆立とアボカドの前菜 すだち醤油ソース。
2013/11/25話題入りしました。皆さんに感謝。魚介類とすだち醤油の相性は抜群。
このレシピの生い立ち
私が住んでいる徳島はすだちの産地。
刺身を食べる時に欠かせないすだち醤油を、洋風の前菜に合うようなソースにアレンジしました。
作り方
- 1
帆立に塩少々（分量外）をふり、３０分くらいおいておく。●の調味料を合わせて、ソースを作っておく。
- 2
①の帆立の水分を拭き取り、２枚にスライスする。すだちの絞り汁をふりかけ、更に３０分以上おいておく。
- 3
アボカドをスライスし、すだちの絞り汁をふりかける。帆立とアボカドを器に盛り付け、ソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
帆立はそのままでも美味しいですが、塩をふって臭みを消し、すだちで〆た方が更に美味しいと思います。
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