失敗しない炊き込み(筍)ごはん
mama-yu-ko @cook_40048869
お花見のお弁当に筍ご飯を作りました。同じ分量で他の具材でもバッチリ美味しくできます。
このレシピの生い立ち
前は野菜と肉をあらかじめ煮てから、その煮汁で炊いていましたが味が安定せず、この方法にしたら失敗がなくなりました。
失敗しない炊き込み(筍)ごはん
お花見のお弁当に筍ご飯を作りました。同じ分量で他の具材でもバッチリ美味しくできます。
このレシピの生い立ち
前は野菜と肉をあらかじめ煮てから、その煮汁で炊いていましたが味が安定せず、この方法にしたら失敗がなくなりました。
作り方
- 1
米は洗って30分～1時間浸水しておく
- 2
水と調味量は合わせておく
- 3
筍は穂先部分は縦に薄切り、下部分は薄くいちょう切りに(3～4mm)する。油揚げは5mm角に切っておく。
- 4
肉を入れる場合は、小さく切って酒·醤油少々で下味をつけておく。
- 5
米をザルにあげて水気を切り、炊飯器に入れる。
- 6
合わせていた出汁を目盛りまで入れ、材料を上にのせて(混ぜない)炊く。
- 7
炊き上がってから具材とご飯を混ぜる。
コツ・ポイント
他の炊き込みご飯の場合は、野菜は薄切り(ごぼうは薄いささがきにして水にさらす)にして生のまま入れます。肉だけは味が染みにくいので少しの調味料で下味をつけ、生のまま米の上にのせて炊きます。
合わせ出汁は目盛りまで入れると少し余ります。
お弁当作り、お菓子作りが好きです。簡単で美味しいレシピを考案したいなと思ってます。 Instagramにも遊びに来てくださいね。→yuko6533表紙写真はミントBlueさんよりお借りしています。
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