たけのこの木の芽和え

nonko5252
nonko5252 @cook_40127776

旬のたけのこを料亭のような一品に。山椒の香りが広がり食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
木の芽を分けてもらったので。

たけのこの木の芽和え

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旬のたけのこを料亭のような一品に。山椒の香りが広がり食欲をそそります。
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木の芽を分けてもらったので。
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材料

2人分
  1. たけのこ（茹でたもの、水煮でも可） 100g
  2. だし 1/2カップ
  3. 醤油 小さじ1
  4. 砂糖 小さじ2
  5. 塩 少々
  6. 木の芽味噌
  7. 木の芽 10枚程度
  8. 西京味噌 大さじ2
  9. みりん 小さじ1
  10. 砂糖 小さじ1
  11. 醤油 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    鍋にAの調味料を入れて煮立たせる。たけのこを1cm角に切って加え、煮汁がなくなるまで茹でる。

  2. 2

    木の芽はみじん切りにして、さらにすり鉢でよくする。西京味噌、みりん、砂糖、醤油を加えてさらにする。

  3. 3

    たけのこを加えて混ぜ合わせて出来上がり。

  4. 4

    その他のレシピをブログにて紹介しています。
    のん子のこだわり無添加レシピ
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コツ・ポイント

たけのこを味噌に和えるときは、しっかり汁気を取ってください。
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