某焼き鳥屋の看板メニュー☆レバッチョ！
あだきん @cook_40100914
鶏のレバ刺し風☆
ボイルしてあるから安心です。
このレシピの生い立ち
某チェーン店でいつも食べる人気メニュー。
レバー好きで家でも食べたくて再現してみました！
某焼き鳥屋の看板メニュー☆レバッチョ！
鶏のレバ刺し風☆
ボイルしてあるから安心です。
このレシピの生い立ち
某チェーン店でいつも食べる人気メニュー。
レバー好きで家でも食べたくて再現してみました！
作り方
- 1
レバーからスジや血塊を取り除き一口サイズに切る。
ハツも付いてたら取り除く。 - 2
レバーの臭みを除くために☆を加えて10分放置。
- 3
２のレバーを沸騰したお湯で１分ほど湯がく。
-
- 4
ザルにあけて粗熱を取ったら冷蔵庫で30分ほど冷ます。
（写真は２人前） -
- 5
レバーを冷ましてる間に●を混ぜ合わせる。
-
- 6
レバーを皿に盛り付けて５のタレをかける。
ネギとごまをちらしたら完成！ - 7
１で取り除いたハツは別の料理に。
写真は副産物のハツ串(笑) -
コツ・ポイント
レバーを洗いながら血の塊を丁寧に取り除くことかなぁ
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