韓国料理 お家で簡単！本場のオイキムチ
のこさんどん @nococ
2013.7.14「オイキムチ」の人気検索TOP10入！オイキムチ(きゅうりのキムチ)お家で簡単に作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
昔、韓国で覚えたオイキムチがお家でも食べたくなって作りました。
長期保存はできないですが、簡単に作れます〜^^
韓国料理 お家で簡単！本場のオイキムチ
2013.7.14「オイキムチ」の人気検索TOP10入！オイキムチ(きゅうりのキムチ)お家で簡単に作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
昔、韓国で覚えたオイキムチがお家でも食べたくなって作りました。
長期保存はできないですが、簡単に作れます〜^^
作り方
- 1
キュウリは良く洗い両端を切り落とし、3頭分にし、写真の様に縦に包丁をいれます。(2/3位まで。切り落さないよう注意)
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- 2
切れ目を入れたキュウリに塩をふって30分〜1時間置いておきます。
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- 3
唐辛子粉とイワシエキスをよく混ぜ、千切りの生姜、みじん切りにしたニンニク、砂糖少々(小さじ1〜2)加える。
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- 4
今回使用した韓国の唐辛子粉とイワシエキスです。
カルディさんやインターネットで売ってます。 -
- 5
3のたれに、みじん切りした小ネギ、3cmに切ったニラ、千切りにした人参と大根、水を加えよく混ぜ合わせる。
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- 6
出来上がったたれをきゅうりの切り込みに詰めていきます。
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- 7
タッパーにきゅうりと残ったタレを詰めます。※上手く切り込みが出来ず切れてしまったキュウリも一緒につけましょう！
-
- 8
お昼頃作って夕食に出せますが、1日漬けたほうが食べ頃です〜^^
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コツ・ポイント
作ってる途中はイワシエキスが生臭く感じますが、食べ頃にはしっかり馴染んで生臭さを感じなくなり美味いです〜^^
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