ほろほろ♡抹茶ガトーショコラ♪

*あやこずキッチン*
*あやこずキッチン* @ayakos_kitchen

ほろほろしっとり♡ふんわり♡自分好みに出来上がりました!
Instagramやってます☆→@ayakos_kitchen
このレシピの生い立ち
抹茶大好きさんが身近にたくさんいるので♡

ほろほろ♡抹茶ガトーショコラ♪

ほろほろしっとり♡ふんわり♡自分好みに出来上がりました!
Instagramやってます☆→@ayakos_kitchen
このレシピの生い立ち
抹茶大好きさんが身近にたくさんいるので♡

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

15cmデコ型
  1. ホワイトチョコレート 100g
  2. 無塩バター 50g
  3. 3個
  4. 砂糖(卵黄用) 40g
  5. 砂糖(卵白用) 50g
  6. 薄力粉 25g
  7. 抹茶 25g
  8. 生クリーム 70g
  9. 仕上げ用 抹茶 適量

作り方

  1. 1

    型にクッキングシートを敷いておく。※底取れの場合は底をアルミホイルで覆う。

  2. 2

    薄力粉と抹茶を合わせてふるう。
    卵は卵黄と卵白に分ける。
    卵白は冷蔵庫で待機☆
    バターは常温に戻しておく。

  3. 3

    オーブン160℃余熱開始!
    湯煎焼き用の湯を沸かしておく。

  4. 4

    細かくしたホワイトチョコレートをボールに入れ、湯煎で溶かす。

  5. 5

    柔らかくしたバターに卵黄用砂糖を加えてよく混ぜる。

  6. 6

    卵黄を1つずつ入れてその都度混ぜる。
    生クリームも加えてよく混ぜる。

  7. 7

    溶かしたホワイトチョコを少しずつ加えて混ぜる。

  8. 8

    メレンゲを作ります☆
    冷蔵庫から出した卵白をハンドミキサー低速で混ぜ、泡立ってきたら高速に切り替えて混ぜる。

  9. 9

    白くふわふわになってきたら砂糖を2~3回に分けて加え、ツノが立つくらいしっかりとしたメレンゲを作る。

  10. 10

    出来上がったメレンゲの3分の1を⑦の卵黄生地に加えてよく混ぜ合わせる。

  11. 11

    ふるっておいた薄力粉と抹茶を加えてよく混ぜる。

  12. 12

    残りのメレンゲの半分を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

  13. 13

    最後はメレンゲの方に全て加えてゴムベラで底からすくうようにしっかり混ぜ合わせる。

  14. 14

    型に流したら、トントンと平らな場所に打ちつけて空気を抜く。

  15. 15

    バットか天板に湯を張り、オーブン160℃で50分湯煎焼き☆
    (焼き時間はご家庭のオーブンで調節してください!)

  16. 16

    焼き色をつけたくない時は途中でアルミホイルをかぶせて下さい(^^)

  17. 17

    粗熱が取れたら、型のまま冷蔵庫で一晩冷やす。
    仕上げに抹茶を振るって出来上がり♡

コツ・ポイント

抹茶濃いめです♡お好みで増減して下さいね☆

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
*あやこずキッチン*
に公開
Instagramやってます(*´-`)アカウント名→@ayakos_kitchen
もっと読む

このレシピの人気ランキング

似たレシピ