作り方
- 1
酒・みりんを合わせ、沸騰させて煮切る
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- 2
煮切ったら醤油、水（分量外）を加え、沸騰させる。沸騰しているところにマグロ、生姜を入れる
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- 3
ひと煮立ちしてアクを取ったら、落し蓋をして弱火で30分煮る
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- 4
火からおろし、冷めたら皿に盛り生姜を上に乗せて完成
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コツ・ポイント
沸騰しているところにマグロを入れることで、生臭さを抑えることができます。
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