Arroz cremoso de setas y queso Idiazabal
Una receta muy sabrosa y que no tienen mucha complicación.
Arroz cremoso de setas y queso Idiazabal
Una receta muy sabrosa y que no tienen mucha complicación.
Paso a paso
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Lo primero que haremos será poner un poco de aceite de oliva en una olla y calentarlo. Picaremos el diente de ajo y lo añadiremos. Cuando esté empezando a dorarse le añadimos el arroz y rehogamos un poco.
- 2
Le añadimos un vaso de caldo y vamos removiendo de vez en cuando. Cuando veamos que el caldo se va evaporando añadimos el segundo vaso y hacemos lo mismo.
- 3
Mientras se va haciendo el arroz, picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite.
- 4
Picamos el puerro y cuando la cebolla esté hecha, lo añadimos a la sartén junto con un poco de sal. Yo suelo dejar que se dore todo un poco.
- 5
Limpiamos y picamos los champiñones y los añadimos a la sartén un par de minutos.
- 6
En este punto, el arroz debería de estar casi listo. Cuando todavía le sobre un poco de caldo, le añadimos las setas con las verduras y removemos bien.
- 7
Vamos a hacer el crujiente de queso. Es tan sencillo como colocar unas lonchas de queso Idiazabal en un plato y meterlo unos 40 segundos al microondas. Lo sacamos y dejamos que se enfríe.
- 8
Cuando el arroz esté un poquito caldoso todavía rallamos el queso Idiazabal y lo añadimos a la olla. Removemos bien y ya está listo para servir, junto con el crujiente de queso.
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