Arroz verde de Espinacas y Queso de Cabra
Guille Rodriguez @GuilleRodriguez
Una Receta de Arroz que sin duda no te dejará indiferente ARROZ VERDE de ESPINACAS y Queso de CABRA; plato fácil de elaborar y Riquísimo…
El punto del Arroz lo hace muy agradable de comer; además de ser muy Sabrosa y Fácil de Preparar.
El resultado te sorprenderá gratamente y a tu familia le encantará 😃
Puedes verla en Video en mi Web de Video Recetas: pilpileando.com
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Fundir en una Sartén la Mantequilla y el Aceite; añade el Arroz y sofríe hasta que el Arroz este tostado
- 2
Añade el caldo hirviendo y un poco de sal; cocina a fuego fuerte durante 1 minuto y introdúcelo en horno precalentado a 180ºC durante 7 minutos más.
- 3
Una vez cocinado el arroz (ha de quedar granoso); verter en una fuente o recipiente ancho para extenderlo y cortar la cocción, separar los granos por medio de una espátula o cubiertos (DESGRANAR)
- 4
Escalda en Agua hirviendo algunas hojas de Espinacas durante unos segundos (5-10) y enfría inmediatamente en agua con hielos para fijar el color verde; pasa por turmix las hojas con un poco de agua fría resultante de enfriarlas; reserva
- 5
En una Sartén caliente sofríe en un poco de AOVE el diente de Ajo fileteado; cuando dore añade las Hojas de Espinacas y saltea ligeramente.
- 6
Agrega leña Crema de Leche o Nata y deja hervir, infusiones y reduce durante unos minutos hasta que se convierta en una especie de crema ligera.
- 7
Añade entonces una parte del Queso de Cabra troceado para que semifunda.
- 8
Añade el Arroz que terniamos reservado y termina de cocinarlo en la Crema de Queso y espinacas
- 9
Adiciona un poco de Salsa verde de Espinacas al Arroz hasta que adquiera tonalidad Verde Vivo.
- 10
Cocina hasta que todo el conjunto se uno y un minuto antes de retirar del fuego, termina de añadir el resto del queso de Cabra troceado, que simplemente se calentará, aportando una textura cremosa y rica en tropezones de Queso.
- 11
Sirve muy caliente y si quieres utiliza un aro o tazón para emplatar; la estética es muy importante.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guille Rodriguez le encantará ver cómo quedó.
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