お豆腐でボリュームアップ鰻玉丼
カマッチョ・ママ @cook_40021454
鰻の卵丼 絹こし豆腐を加えているので栄養バランスも量もアップ！豆腐のつるんとした食感が半熟たまごに似ていてなめらかです
このレシピの生い立ち
鰻１尾で ４人家族たっぷり食べる方法を考えました
お豆腐でボリュームアップ鰻玉丼
鰻の卵丼 絹こし豆腐を加えているので栄養バランスも量もアップ！豆腐のつるんとした食感が半熟たまごに似ていてなめらかです
このレシピの生い立ち
鰻１尾で ４人家族たっぷり食べる方法を考えました
作り方
- 1
材料を揃えます
鰻は出来るだけ大きく見えるようにそぎ切りにします -
- 2
フライパンに調味料を煮立る
だしの代わりに鶏がらスープを使うと中華風になり 「食べるラー油」とも相性が良いです -
- 3
鰻と豆腐を加え２分煮る お豆腐に味が染み込む迄）始めに卵の２／３量を加え固まったら残りの卵と野菜を加え半熟で火を止める
-
- 4
ご飯に載せ山椒の粉をふる 写真は食べるラー油です
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コツ・ポイント
卵は一気に加えないで ２回に分けて加えると 半熟のなめらかさを上手に残すことが出来ます
お豆腐は絹こしを使うと さらになめらかでおいしいです
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