栗はキッチンペーパーの上に出して水分を取り除いておきます。

クラムを作ります。ボウルにバター、砂糖、薄力粉を入れ、指でバターを潰しながら混ぜてサラサラにしていきます。

サラサラになったら、手でぎゅっと握り所々に5mm～1cmの塊を作ってあげます。冷蔵庫で冷やして置きます。

ボウルに生クリームと砂糖を入れてホイップします。デコレーション用より固めにホイップします。

卵を溶いて数回に分けて入れ、都度よく混ぜます。ブランデー（orラム酒）を入れる場合はここで入れて混ぜます。

切るようにしながら底から大きく混ぜ、半分程度混ざったところでチョコチップを加えて混ぜます。

粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

カップの半分程まで生地をスプーンで落とします。

栗を真ん中に押し付けるようにのせます。

栗の上にかからないようにクラムをのせます。（クラムが多少沈んでもよければ工程10と順を逆にしても^^）

180度に予熱したオーブンで30分焼きます。オーブンによって差があるので焼き時間は調節してください。