◇オクラの黄身醤油和え◇
ミルチャンママ @cook_40035261
簡単に作れる和え物です♪卵黄とおかかがオクラをより一層美味しくしてくれます♡
このレシピの生い立ち
思い起こせば新婚時代からのレシピです♡黄身醤油を茹でたオクラと和えたら、美味しかったので(･∀･)!!
◇オクラの黄身醤油和え◇
簡単に作れる和え物です♪卵黄とおかかがオクラをより一層美味しくしてくれます♡
このレシピの生い立ち
思い起こせば新婚時代からのレシピです♡黄身醤油を茹でたオクラと和えたら、美味しかったので(･∀･)!!
作り方
- 1
オクラの下処理から始めましょう♪まずヘタをとって写真のように角を丸くします。この角、固いのでカットした方がいいんですよ
-
- 2
次はオクラの産毛取り。まな板にオクラを並べパラパラ～と塩を全体にふり、オクラを手のひらでコロコロしたら流水で塩を取ります
- 3
2）をお湯の中に入れて茹でます。皮が少し柔らかくなるまで茹でましょう～
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- 4
3）をザルにあけ、すぐに流水をかけます。
しっかり水切りをしたらオクラを切って、卵黄、鰹節、醤油を入れ和えて完成♪ - 5
2011・7・2話題入り致しました。有難うございます♪
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コツ・ポイント
○キチンと下処理をしたオクラは綺麗な緑色に茹で上がります
○あまり長く茹でると、色も悪く柔らかくなりすぎるので、注意
○沖縄産のオクラは、皮も固くてサイズも大きいので茹で時間は少し長めに～
○余った卵白は翌日の卵焼きにでも使ってね
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18219772
