技無し！簡単フィナンシェ・マドレーヌ
byumi @cook_40040169
卵白消費に。フィナンシェとマドレーヌの良いとこ取り。混ぜるだけで簡単。軽くてミルキー。食感は変わりますが米粉や餅粉でも！
このレシピの生い立ち
卵白消費にフィナンシェを作ろうと思ったけどレシピを探すのが面倒だったので、いつものマドレーヌの要領で作りました。
技無し！簡単フィナンシェ・マドレーヌ
卵白消費に。フィナンシェとマドレーヌの良いとこ取り。混ぜるだけで簡単。軽くてミルキー。食感は変わりますが米粉や餅粉でも！
このレシピの生い立ち
卵白消費にフィナンシェを作ろうと思ったけどレシピを探すのが面倒だったので、いつものマドレーヌの要領で作りました。
作り方
- 1
☆粉類を振るってからボウルに入れ、中央にくぼみを作って卵白、コンデンスミルク、酒類、を入れ、泡立て器で崩しながら混ぜる。
- 2
耐熱容器にバターを入れレンジで溶かす。すぐに１のボウルに入れ素早く混ぜる。時間があればラップして３０分休ませる。
- 3
オーブンを１６０度に余熱。
型の８分目まで流して、ナッツを乗せて１２分～１５分焼く。 - 4
型から出して冷まし、仕上げに粉砂糖を茶漉しでふって出来上がり。
- 5
ナッツの代わりにクランベリー（わからないけど）蜂蜜小１追加でやさしい味。
ナッツならメイプルシロップ小１＋お勧め！ -
- 6
セミGFバージョン。薄力粉の半分を大豆粉に、薄力粉を胃腸に優しいスペルト小麦粉(白)に変えました。砂糖はココナツ糖。
-
- 7
グルテンフリーバージョンは別にあげました。
GFプロテインマドレーヌ
コツ・ポイント
１では練らないように、粉がなじむまで混ぜるだけです。２も練らないように混ぜるだけ。シリコン型とテフロン加工型以外の場合はバターを塗って小麦粉をはたいておきます。休ませた方が生地がしっとり、膨らみも良くなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18221966
