大根と細ネギの蒸し炒めオイスターソース味
みやこじか @cook_40072417
大根を細切りで蒸し炒め。あっという間に出来ます。隠し味にアンチョビーの旨味。大根が甘くてしゃきしゃき～
このレシピの生い立ち
自己流の冷蔵庫整理レシピ
大根と細ネギの蒸し炒めオイスターソース味
大根を細切りで蒸し炒め。あっという間に出来ます。隠し味にアンチョビーの旨味。大根が甘くてしゃきしゃき～
このレシピの生い立ち
自己流の冷蔵庫整理レシピ
作り方
- 1
大根は皮をむき、6~7ミリ位の薄切りにしてから細切りに。細ネギは大根と同じ長さに切る。アンチョビは粗いみじん切り。
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- 2
フライパンに胡麻油とアンチョビを入れて全体に散らし、大根、細ネギの順に重ねて蓋をして、中火で2~3分蒸らす。
-
- 3
全体をざっと混ぜ、再び蓋をして2~3分。蓋をとって、水気がなくなるまでざっと炒める。
- 4
大根がしんなりしたら（歯応えはシャキシャキ）、醤油とオイスターソースで調味して火を止める。お好みで青シソなど散らして。
-
コツ・ポイント
火が弱いと大根の水気が出てべちょっとしてしまうので注意。中火で適宜調節を。
アンチョビーはなくてもok。でも入れると旨みが増します。
（アンチョビの残りは1片ずつラップして冷凍しておくと便利です）
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