シェフのナスとズッキーニのミルフィーユ

ありがとうの家
ありがとうの家 @cook_40102318

フレンチシェフの簡単本格アミューズです!重ねただけのシンプルな一品ですが、野菜そのものの味を楽しめます!高齢食にも♪
このレシピの生い立ち
デイサービスのランチでアミューズとしてお出ししたマキシム・ド・パリ出身シェフ考案レシピを伝授いただきました。ナスとズッキーニとトマトの相性が抜群です。とても柔らかくて高齢者の方に喜ばれますし、見た目も楽しいので!ご家庭でもパーティーでも❤

シェフのナスとズッキーニのミルフィーユ

フレンチシェフの簡単本格アミューズです!重ねただけのシンプルな一品ですが、野菜そのものの味を楽しめます!高齢食にも♪
このレシピの生い立ち
デイサービスのランチでアミューズとしてお出ししたマキシム・ド・パリ出身シェフ考案レシピを伝授いただきました。ナスとズッキーニとトマトの相性が抜群です。とても柔らかくて高齢者の方に喜ばれますし、見た目も楽しいので!ご家庭でもパーティーでも❤

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材料

4つ分
  1. ズッキーニ 1本
  2. ナス 1本
  3. トマトソース(市販のもので可) 200g
  4. 塩・胡椒 適量
  5. とろけるチーズ 適量

作り方

  1. 1

    ナスとズッキーニは輪切りにして、素揚げします。塩・胡椒を適量振ります。オーブンは200℃に温めておきます。

  2. 2

    天板の上にアルミホイルを引き、ズッキーニとナスの間にトマトソースを引いて繰り返し重ねます。

  3. 3

    一番上にトマトソースを置き、とろけるチーズを重ね、オーブンで焼き、チーズが溶けたら出来上がり!

コツ・ポイント

高さなどはお好みで!トマトソースは水分が少なめの方が乗っけやすいので、市販のもので水分が多い場合は、火にかけて少し飛ばすと良いかもしれません。

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こんにちは!東京都江戸川区にあるデイサービス『ありがとうの家~きらめき』です。ここで料理を実際作ってくれている『つきぢ田村』や『マキシム・ド・パリ』出身の現役料理人さんが、おじいちゃんおばあちゃんがご家庭でもご家族みんなと楽しめるお料理を提案します。スーパーで買える食材で簡単に作れる料理にしぼっているところがミソです。世代を超えて美味しいものを家族みんなで食べてhappyになりたいですね。
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