シェフのナスとズッキーニのミルフィーユ

ありがとうの家 @cook_40102318
フレンチシェフの簡単本格アミューズです!重ねただけのシンプルな一品ですが、野菜そのものの味を楽しめます!高齢食にも♪
このレシピの生い立ち
デイサービスのランチでアミューズとしてお出ししたマキシム・ド・パリ出身シェフ考案レシピを伝授いただきました。ナスとズッキーニとトマトの相性が抜群です。とても柔らかくて高齢者の方に喜ばれますし、見た目も楽しいので!ご家庭でもパーティーでも❤
シェフのナスとズッキーニのミルフィーユ
フレンチシェフの簡単本格アミューズです!重ねただけのシンプルな一品ですが、野菜そのものの味を楽しめます!高齢食にも♪
このレシピの生い立ち
デイサービスのランチでアミューズとしてお出ししたマキシム・ド・パリ出身シェフ考案レシピを伝授いただきました。ナスとズッキーニとトマトの相性が抜群です。とても柔らかくて高齢者の方に喜ばれますし、見た目も楽しいので!ご家庭でもパーティーでも❤
作り方
- 1
ナスとズッキーニは輪切りにして、素揚げします。塩・胡椒を適量振ります。オーブンは200℃に温めておきます。
- 2
天板の上にアルミホイルを引き、ズッキーニとナスの間にトマトソースを引いて繰り返し重ねます。
- 3
一番上にトマトソースを置き、とろけるチーズを重ね、オーブンで焼き、チーズが溶けたら出来上がり!
コツ・ポイント
高さなどはお好みで!トマトソースは水分が少なめの方が乗っけやすいので、市販のもので水分が多い場合は、火にかけて少し飛ばすと良いかもしれません。
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