春には春のものを♪たけのこのおかか煮
やっこかあさん @mom_yakko
春になったらこれ☆
少し煮詰めて濃い目の味に。春の常備菜にもなります。季節の味を是非どうぞ♪
このレシピの生い立ち
たけのこは油と相性がいいので、うちは炒めてから煮ます。
子供の頃から食べている煮物です。
春には春のものを♪たけのこのおかか煮
春になったらこれ☆
少し煮詰めて濃い目の味に。春の常備菜にもなります。季節の味を是非どうぞ♪
このレシピの生い立ち
たけのこは油と相性がいいので、うちは炒めてから煮ます。
子供の頃から食べている煮物です。
作り方
- 1
たけのこは❀レシピID : 18212477 ❀を参考に茹でてアクを抜いておく。
- 2
たけのこは半分にして幅７mm程度の半月切りにする。穂先は半分か四つ割。
-
- 3
熱した油にたけのこと削り節を入れ、焦がさないように炒め、全体に油を回す。
- 4
３に出汁を注ぎ、砂糖を入れ、中火で５分程度煮こむ。
- 5
残りの調味料を入れ、15～20分、時々箸で混ぜて上下を返しながら煮含める。（筍は殆ど煮崩れしません)
- 6
汁が煮詰まり、1/3以下になったら火を止め、しばらくそのまま味をなじませる。
-
- 7
お陰さまで2014年4月13日話題入りいたしました。有難うございます♪
- 8
お陰さまで2018年4月18日に2度目の話題入りいたしました。ありがとうございます(*^^*)
コツ・ポイント
たけのこを炒める時、焦がさないように。
似たレシピ
-
-
-
-
懐かしい春の混ぜご飯☆山菜おもぶりご飯 懐かしい春の混ぜご飯☆山菜おもぶりご飯
「もぶる｣とは愛媛の方言で「混ぜる・まぶす｣という意味です。春の筍、ワラビで山菜の混ぜご飯を作りましょう!
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18244290
