旨味たっぷりホタテ・チャウダー
marikomog @cook_40095715
貝柱の出汁で作った、ホタテ・チャウダー。
旨味たっぷりでクリーミーです。
このレシピの生い立ち
旨味たっぷりのクラムチャウダーが作りたくて考えました。
旨味たっぷりホタテ・チャウダー
貝柱の出汁で作った、ホタテ・チャウダー。
旨味たっぷりでクリーミーです。
このレシピの生い立ち
旨味たっぷりのクラムチャウダーが作りたくて考えました。
作り方
- 1
前の晩に貝柱を戻しておく。
- 2
みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、戻した貝柱と戻し汁を加え牛乳で味が馴染むまで煮込む。
- 3
ブレンダーにかけて、具をつぶし、また鍋に戻して、生クリームを追加。好みの濃度まで煮詰める。
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