Albóndigas a la hortelana

#mirecetario#albóndigasUnas albóndigas acompañadas de verduritas. Mi niña mayor las come como plato único. Así, sin más (solo con las verduritas)

#cookpadmycook

Hoy las hago con tomate frito casero, que las da otro sabor.

Receta de mi madre

Receta clásica de mi abuela y que ya va por la tercera generación

Hoy las he hecho para ir finiquitando lo que tenía en la nevera.

El refinamiento de la carne picada moldeada en forma de bolitas era plato de clases sociales altas y no recurso económico de los menos pudientes para aprovechar o alargar carnes de inferior categoría.Marco Gavio Apicio ya recoge en la imperial Roma algunas recetas de albóndigas, cita las que se hacen con carnes de vacuno, pollo, pavo real, conejo y cerdo, la masa está hecha de carne finamente picada, mezclada con miga de pan leudo humedecido y diversas especias.Los documentos sobre alimentación en la España andalusí de los siglos XII-XIII incluyen fórmulas de albóndigas (al-banadiq) y un dato curioso: entre las clases populares, era mucho más frecuente comprar las albóndigas ya hechas (en molde) y fritas en el mercado que prepararlas en casa. Ibn Razin al-Tubigí alude a una receta de albóndigas hecha con carne picada, especiada, mezclada con clara de huevo, moldeada en moldecitos de madera y luego hervida en agua salada. El anónimo almohade del siglo XIII traducido por Ambrosio Huici Miranda cita una fórmula similar, con añadido de ajo, que ya se fríe como es usual actualmente, haciendo después una salsita con el aceite, algo de vinagre, ajo y huevo batido para espesar.

Esta es mi versión de la albóndigas, quedan muy ricas y es muy sencilla de hacer.

Una receta sana a la vez que exquisita. No os voy a engañar, es bastante entretenida, pero vale la pena. Espero que os guste.

Receta de mi abuela. #DíaDeLaMadre

Otro plato sencillo pero que está muy bueno

Receta de las de la abuela, de toma pan y moja con esa salsita con zanahoria y guisante.

Albóndigas con verdura

Receta de mi mamá.

Receta de la Abueli!

Esta receta es colectiva, mi padre decía los ingredientes de la salsa, mi madre la de las albóndigas y a mí me tocaba mirar que no se quemará, secara, menear las albóndigas jeje feliz de las albóndigas de mi familia.#recetasconalma

Con carne 50% vacuno 50% cerdo

#CuchillosArcos

Una receta tradicional con unas albóndigas súper tiernas y una salsa buenissima!!!!

A mi manera, como todo!