Almejas al pimentón en gme, f y g y tradicional
Guadalupe Gutiérrez Parejo @cook_4919152
Para los días que apetece un aperitivo diferente y caliente, estas almejas al pimentón son ideales. Sabor a mar guisado con el mejor pimentón del mundo, el de mi tierra, el de Extremadura, el de la Vera
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos las almejas en un bol con agua fría y sal durante un par de horas para que se limpien bien. Picamos la cebolla en brunoise y laminamos los ajos. Ponemos aceite en la cubeta y en función plancha, 130º lo calentamos. Cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo y dejamos hasta que tomen color.
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Añadimos la hoja de laurel, la cayena si hemos optado por ponerla y la harina y la tostamos. Echamos el pimentón, damos unas vueltas y rápidamente el vino (para que el pimentón no se queme) y movemos. Añadimos el agua, removemos bien la salsa y, cuando empiece a cocer, las almejas qued dejaremos cocer en la salsa hasta que se abran.
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MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Ponemos las almejas en un bol con agua fría y sal durante un par de horas para que se limpien bien. Picamos la cebolla en brunoise y laminamos los ajos. Ponemos aceite en una cazuela y lo calentamos. Cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo y dejamos hasta que tomen color.
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Añadimos la hoja de laurel, la cayena si hemos optado por ponerla y la harina y la tostamos. Echamos el pimentón damos unas vueltas y rápidamente el vino (para que el pimentón no se queme), y movemos. Añadimos el agua, removemos bien la salsa y, cuando empiece a cocer, las almejas que dejaremos cocer en la salsa hasta que se abran.
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Aficionada desde pequeña a la cocina y madre de cuatro hijos. Cocinar me relaja y mis mejores momentos cuando alguien disfruta de aquéllo que hago y se relame. Después de mucho pensarlo y de muchos ánimos que me dieron hijos y amigos , me decidí a publicar y a hacer mi propio blog "Manopla y mantel", (http://manoplaymantel.blogspot.com.es/) donde intento conjugar la novedad de la GM y la cocina tradicional. Espero que os gusten mis recetas.
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