今回は 鮭で。
他の魚でもオッケーです。
サッと水で洗い、キッチンペーパーで水気をとる。

フライパンに クッキングシートを敷いて 魚を並べてフタをして片面焼く。

焼き色がついたら 裏返して フタをしないで 焼き色がつくまで焼く。