和✿グルグルきな粉のはちみつ胚芽ぱん
優しい風味のはちみつ、香ばしい胚芽の組み合わせの生地に、美味しいうえに体に良いきなこクリームを練りこんだ素敵なパン♥
このレシピの生い立ち
きなこ好きな娘のために、相性の良いはちみつ胚芽生地を合わせてみました。
和✿グルグルきな粉のはちみつ胚芽ぱん
優しい風味のはちみつ、香ばしい胚芽の組み合わせの生地に、美味しいうえに体に良いきなこクリームを練りこんだ素敵なパン♥
このレシピの生い立ち
きなこ好きな娘のために、相性の良いはちみつ胚芽生地を合わせてみました。
作り方
- 1
大きめのボウルに強力粉、胚芽、はちみつ、塩、イーストを入れる。ぬるま湯を加えて木べらで切り混ぜまとまってきたら台に出す。
- 2
３〜４分こねべとつかなくなったらバターも練り込み、さらによくこねる。（計約１０分）
- 3
なめらかになったら一つにまるく張るようにして丸め、ボウルに戻す。
- 4
ラップをし、2倍くらいの大きさになるまで一次発酵。
- 5
一次発酵の間にきなこクリームを作る。★を上から順番にボウルに入れてその都度泡たて器でなめらかに混ぜる。
- 6
４を台に取り出し、手のひらで押さえてガス抜きし、もう一度張るようにして丸め、濡れ布巾をかけて２０分ベンチタイム。
- 7
とじめを上にして、麺棒で２５cm角くらいに伸ばす。上半分に５のきなこクリームを塗る。
-
- 8
半分に折って閉じる。
-
- 9
折った生地を麺棒で横幅が３０cm、縦が１５cmくらいになるように伸ばす。
-
- 10
横に１０等分（３cm幅）に包丁で切る。
-
- 11
１本を真ん中で半分に切り（一番上は切り離さずくっつけておく）・・・・
-
- 12
ねじる。
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- 13
ねじったものを端から丸め、巻き終わりを裏側にして止めると花型になります。
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- 14
温かいところで二次発酵。１．５倍になればOK。表面に時卵を刷毛で塗る。（きなこクリームで余った1/2個を使うと便利）
- 15
200℃にあたためたオーブンで１２分焼く。
コツ・ポイント
蜂蜜の風味と胚芽のこうばしさで、そのままでも美味しいパン生地です。
子供は、スティック状だと食がすすむようです（なぜか）。子供さんの食が細くて困っていたら、もしかしたらパクパク食べてくれるかもしれないので一度お試しください(#^.^#)
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