作り方
- 1
オーブン190℃予熱。粉類はあわせてふるう。天板にオーブンシート敷いておく。
- 2
卵白に砂糖半量加えてメレンゲを作る。ピンと角が立つまで!
- 3
卵黄と残りの砂糖を混ぜ合わせる。マヨネーズみたいに白っぽくまったりするまで!
- 4
3に★を少しずつ加えてしっかり混ぜる。粉類も少しずつ加えて混ぜる。
- 5
4に卵白の1/3を加えてしっかり混ぜる。ここまでは泡だて器で!ゴムベラに持ち替えて残りの卵白1/2を加えさっくり混ぜる。
- 6
残りの卵白も一緒にさっくり混ぜる。
- 7
生地を天板に流し込み、2～3回とんとん軽く落とし15分ほど焼く。
- 8
焼きあがったら空気抜きをして、ケーキクーラーにシートごと移し、上からぴったりアルミホイルをかぶせて冷ます。
- 9
生クリームをあわ立てて、生地にたっぷりぬり、くるくる巻いていく。しっかり冷やして、生地とクリームを馴染ませたら完成!
- 10
ほーんのりお酒がきいてます。
-
コツ・ポイント
しっかり卵をあわ立てる。
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