＊とろ～り豚の角煮＊
♡ぴよっぷ♡ @cook_40117268
ダンナさん絶賛、感動するくらい口の中でとろける角煮♪♪
圧力鍋を使って案外簡単にできちゃいます^^
このレシピの生い立ち
どうせ食べるならパサついた角煮はイヤ！
＊とろ～り豚の角煮＊
ダンナさん絶賛、感動するくらい口の中でとろける角煮♪♪
圧力鍋を使って案外簡単にできちゃいます^^
このレシピの生い立ち
どうせ食べるならパサついた角煮はイヤ！
作り方
- 1
鍋に卵がつかるくらいの水と卵を入れて沸騰させ、10分ゆでる。
湯を捨てて水で冷まし、殻をむく。 -
- 2
大根は皮をむいて食べやすい大きさに切る。
しょうがは薄くスライス。 -
- 3
豚肉は圧力鍋を使って脂が多い面から中火で片面2分ずつ焼く。
こうして余分な油を落とし旨味を閉じ込める。 -
- 4
下ゆで：鍋の油を拭き取り、豚肉と生姜、酒大4、豚肉がつかるくらい水を入れる。
強火→プシューと蒸気が出たら弱火で10分。 -
- 5
火を止めて10分放置。湯を捨てて、豚肉を4つに切り分ける。
生姜も食べたい場合はお好みでとっておく。 -
- 6
煮込み：鍋に豚肉、生姜、大根、卵、だしを入れて火にかける。強火→プシューと蒸気が出たら蒸気が出る程度の弱火で15分煮る。
- 7
火を止めて余熱でさらに20分放置する。
- 8
2016年8月 煮込み時間を短めに変更しました☆
- 9
細切りした長ネギをいっしょに煮て、ゆでたチンゲンサイをあわせれば豚の角煮丼の完成～☆
-
- 10
コツ・ポイント
しっかり煮込んであげることでとろとろの食感を引き出します☆
大根を入れない場合はだしに水100mlを追加してください。
お肉を焼くときかなり油がはねるので私は紙でふたをしています^^;気をつけてくださいね★
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