とろける豚の角煮は圧力鍋で！ Ver2
豚の角煮は圧力鍋を使えば、いとも簡単にできることを体験しました。とろける角煮・大根は、家族のみんなに大好評でした。
このレシピの生い立ち
ぱんこ６２５ さんの ”**圧力鍋で美味しい豚の角煮** ” レシピID：22633453 から学んで、料理に挑戦！ 兎に角、皆さんのレシピを参考にしながら、これからもまほろばの男料理を習得したい。
とろける豚の角煮は圧力鍋で！ Ver2
豚の角煮は圧力鍋を使えば、いとも簡単にできることを体験しました。とろける角煮・大根は、家族のみんなに大好評でした。
このレシピの生い立ち
ぱんこ６２５ さんの ”**圧力鍋で美味しい豚の角煮** ” レシピID：22633453 から学んで、料理に挑戦！ 兎に角、皆さんのレシピを参考にしながら、これからもまほろばの男料理を習得したい。
作り方
- 1
１）大根は輪切りして皮をむき、半月切りにする。
２）ゆで卵に、ねぎは５ｃｍに、生姜はスライスにする。 - 2
１）豚バラは大きめに切り、フライパンで両面に、小まめに焼き色をつける。
- 3
１）圧力鍋に豚バラと☆を入れ、浸るまで水を入れ、蓋をして加熱する。
２）調圧弁が踊りはじめたら20分間弱火で加熱する。 - 4
１）自然放置後、豚バラを出し、ぬるま湯で洗う。
２）洗った圧力鍋に豚バラと★・酒を入れ、浸るまで水を入れて蓋をする。 - 5
１）調圧弁が踊り始めたら５分間弱火で加熱する。
２）すぐに調圧弁をとり、外気圧と同じにして蓋をとる。 -
- 6
１）みりん・砂糖を入れて、５分間弱火で煮てから、醤油を入れて煮込む。（蓋なし）
２）ゆで卵は、好みのタイミングで入れる。 - 7
１）ある程度弱火で煮込んだら、別の鍋に煮汁だけを取り出し、加熱する。
２）水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 8
1)とろみをつけた煮汁を元に戻せば、出来上がり！
2)薄味ですから、好みにより濃くしてください。
コツ・ポイント
1）いとも簡単にできてしまったのは、すべて”ぱんこ６２５さん”のお陰です。ありがとう！
男料理が癖になりそう！
２）豚バラをさらに大きく切って、角煮をガッツリと食べたいときは、脂身の中央部に、包丁で×に切れ目をいれるとよい！
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