■揚げない◇麻婆茄子■
ガーイキッチン @cook_40055985
揚げずに簡単に作れる麻婆茄子!!
ご飯に合いますね♪
皆様のお陰で 話題入り!!
有難うございます☆
このレシピの生い立ち
料理の仕方によっては、子供が敬遠しがちな茄子…。
食べやすく、ご飯が進むレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は一口サイズに切り10分程水に浸けたら
ザルに上げ水分を取り除きます
◆印のタレは合わせておきます - 2
フライパンにサラダ油
約大さじ3を入れ
にんにく、生姜を炒め香りがしてきてら
挽き肉を加えて炒めます - 3
赤みがとれたら、好みの辛さの量の豆板醤
ねぎを加えて炒めます
次に茄子を加えて強火で2～3分炒めます -
- 4
爪楊枝等で茄子を指し
中までやわらかくなっていたら◆印のタレを加えます（強火） -
- 5
沸騰したらお好みで塩胡椒で味を整えます。
次に火を弱めて水溶き片栗粉でトロミをつけたら完成です♪
コツ・ポイント
茄子を揚げないかわりに油を多めに入れ、また挽き肉の旨味を茄子に吸わせるようにしました。
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