レーズンバターサンドクッキー
ヘビーメロウ @cook_40154223
我が家絶賛No.1スイーツ★
クッキーをリッツなど市販のもので代用しても美味しい♡
このレシピの生い立ち
六花亭のバターサンドより美味しいレシピを求めて、、、
レーズンバターサンドクッキー
我が家絶賛No.1スイーツ★
クッキーをリッツなど市販のもので代用しても美味しい♡
このレシピの生い立ち
六花亭のバターサンドより美味しいレシピを求めて、、、
作り方
- 1
●クッキー生地●
ボウルに薄力粉とアーモンドプードルを振るい入れ、砂糖も加えて混ぜ合わす - 2
柔らかくしたバターを加えて混ぜ合わす(手をビニール袋に突っ込んでやると汚れない)
- 3
卵黄とバニラオイルを加えて混ぜ、ひとまとめにする
- 4
ラップに包んで冷蔵庫で2時間休ます
- 5
生地を3〜4mm位の厚さに伸ばして型で抜く
- 6
180℃のオーブンで10分焼く
-
- 7
●バタークリーム●
ボウルに卵白を入れ、途中からハチミツを少しずつ加えてしっかりしたメレンゲを作る -
- 8
別のボウルに柔らかくしたバターと粉砂糖を入れ、なめらかになるまで混ぜる
- 9
作ったメレンゲを少しずつ加え、ミキサー低速で混ぜる
- 10
ラム酒とバニラオイルを加えて高速でなめらかになるまで混ぜる
- 11
粗熱が取れたクッキーにバタークリームとラムレーズンを挟んで完成(о´∀`о)
コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立てるべし！
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