失敗なしの食パン
nz18Eli @cook_40053230
扱いやすい生地なので手につきません！
サンドイッチにも！
このレシピの生い立ち
食パンレシピ何度も失敗しましたが、やっと満足のできるパンになりました。
失敗なしの食パン
扱いやすい生地なので手につきません！
サンドイッチにも！
このレシピの生い立ち
食パンレシピ何度も失敗しましたが、やっと満足のできるパンになりました。
作り方
- 1
ホームベーカリーに塩、砂糖、牛乳、強力粉の順に加えます。
- 2
1に指で中央をくぼませ、ドライイーストを加えて、バターを加えます。
- 3
※ホームベーカリーで発酵までお任せでも大丈夫ですが手作り感を出すため、独立モードで捏ねました。
- 4
ホームベーカリーの捏ねモードで5分捏ね、7分ホームベーカリー内で休ませます。
- 5
更にホームベーカリーの捏ねモードで7分捏ね、ホームベーカリー内で7分休ませます。
- 6
5をホームベーカリーの捏ねモードで5分捏ねます。
- 7
6を40度で1時間発酵させます。
生地は2.5倍に膨らみます。
指で穴を開けて、生地にしっかり跡が残ればok - 8
7の生地を3等分して丸め、ラップをかけて20〜25分休ませます
-
- 9
8の生地を綿棒で伸ばし、写真のように折りたたんで巻きます。
-
- 10
9の写真のように巻き終わりを下にして型に並べます
- 11
10の型の上からラップをかけて、40度で55分ぐらい発酵させます。
写真のように型いっぱいになるまで発酵させます。 -
- 12
220度に予熱したオーブンで15〜17分程度焼きます
-
- 13
12の写真のように型から直ぐに出し、粗熱をとります
コツ・ポイント
乾燥させないように粗熱が取れたら、ジップロックのような密閉可能な袋で保存します。
保存料を使っていないので食べる直前にカットした方が美味しいです。
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