手間暇かけて美味しい文旦ジャム♪
たくのスプーン @ta1808
１００人話題入り感謝です♡
本当に大変ですが凄く美味しいジャムが出来上がります♪
ケーキやヨーグルトにも最高です♪
このレシピの生い立ち
お義母さんに毎年無農薬の文旦１箱貰うので、毎年作ります。
文旦の実より美味しいかも・・・
手間暇かけて美味しい文旦ジャム♪
１００人話題入り感謝です♡
本当に大変ですが凄く美味しいジャムが出来上がります♪
ケーキやヨーグルトにも最高です♪
このレシピの生い立ち
お義母さんに毎年無農薬の文旦１箱貰うので、毎年作ります。
文旦の実より美味しいかも・・・
作り方
- 1
文旦の皮の重さを量り書き留めておく。
皮は全て細く刻んで１０分茹でる。 -
- 2
１をザルにあけ水にさらして揉み洗いし水が濁らなくなったら堅く搾ってさらに水に浸し苦みを抜く為に一晩つける。
-
- 3
鍋に堅く搾った２と砂糖の半分の量を入れ水をひたひたになるまで入れたら中火で煮る。（途中で何度かかき回す）
-
- 4
３の水が半分の量になったら火を弱火にに残りの砂糖を入れ木ベラで絶えずかき混ぜて煮込む
-
- 5
皮の白い部分がとろみに変わったら蜂蜜とレモンを搾り入れ水分が飛んだら温かいうちに煮沸消毒したビンに詰める。
-
- 6
粗熱が取れたら蓋をする。
今回は中ビン２個と小ビン１個分ができました♪
-
- 7
文旦ジャムと実でマリネを作りました。ワインにも合いますよ♡（ID:17860922）
-
- 8
２０１４年３月２２日に１００人達成致しました。
大変なジャムなのに作って下さってありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
●必ず白い部分も全て入れて下さい（とろみが出なくなってしまいます）
●途中、焦げない様にして下さい。
●砂糖はお好みで量を増やして下さい。
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