お弁当に重宝!ピーマンと椎茸のバター醤油

moj @moj5
★1000レポ感謝★旨みたっぷりのしいたけに彩りキレイなピーマンを焦がし醤油でジュワッ! 仕上げのバターで旨さUPします。
このレシピの生い立ち
お弁当の彩りに重宝するピーマン。
旨みの強いきのこ類と合わせると最強です♪
メイン料理の付け合せにも重宝します。
椎茸以外にしめじ、えりんぎ、えのきもおすすめ。
お弁当に重宝!ピーマンと椎茸のバター醤油
★1000レポ感謝★旨みたっぷりのしいたけに彩りキレイなピーマンを焦がし醤油でジュワッ! 仕上げのバターで旨さUPします。
このレシピの生い立ち
お弁当の彩りに重宝するピーマン。
旨みの強いきのこ類と合わせると最強です♪
メイン料理の付け合せにも重宝します。
椎茸以外にしめじ、えりんぎ、えのきもおすすめ。
作り方
- 1
ピーマンと椎茸は細切り。
- 2
先に、ピーマンをさっと炒めたら、塩少々で軽く味付け。
- 3
椎茸を加えて炒め、火が通ったら鍋肌に醤油を焦がし入れ、最後にコショウとバターで仕上げる。
※お弁当は濃い目の味付け - 4
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版!皆様のお陰です"(-""-)"
コツ・ポイント
・最後の醤油だけの味付けだと、椎茸が濃く(醤油をよく吸収するので)、ピーマンが薄味になりま。なので、ピーマンを炒める際に、軽く塩味をつけておきます。
・醤油は鍋肌にジュワっと焦がしいれる。
・お弁当用はバターは少なめ(冷めるとくどいので)。
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