カルピス香るほわほわ白パン
あっけちょす @cook_40048449
カルピスソフトを使ってさわやかな風味とふわふわな食感に！焼き色を付けずカルピスのイメージで白パンにしてみました。
このレシピの生い立ち
クックモニターでカルピスソフトに当選し、パンに練り込みたかったので焼いてみました。
カルピス香るほわほわ白パン
カルピスソフトを使ってさわやかな風味とふわふわな食感に！焼き色を付けずカルピスのイメージで白パンにしてみました。
このレシピの生い立ち
クックモニターでカルピスソフトに当選し、パンに練り込みたかったので焼いてみました。
作り方
- 1
ホームベーカリーに材料をセットして一次発酵、フィンガーテストをする。
私は15分捏ねて形を整えてから一次発酵します。 -
- 2
生地の上から軽く３回程押しガス抜き、7分割にして10分ベンチタイム。
-
- 3
綴じ目を上にしてめん棒でガスを抜く。
-
- 4
丸め直して二次発酵30℃40分
-
- 5
オーブンを160℃に予熱する。
生地に強力粉を降る。 -
- 6
予熱が終了したら160℃5分130℃に下げて14～15分様子を見ながら焼く。
焼けたら天板を10cm位の高さから落とす。 -
- 7
とっても風味が良い白パンに焼き上がりました。
-
- 8
そのままでも美味しいけど、お好みのジャムなどをつけても美味しいです。
-
- 9
私は冷凍保存しています。
忙しい時など楽に食べられるし、サンドしてバーガー風もオススメです。 -
コツ・ポイント
パン生地の表面を張って成形する。
焼き上がったら天板を落下させてパンにショックを与える。
ご家庭のオーブンに合わせて焼き方を調整してください。
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その他のレシピ
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