赤いルバーブジャム
ｕｍｉ @cook_40052424
ルバーブは 甘酸っぱいく蕗のような形をしています。見かけたら是非作ってください。とても美味しいジャムになります
このレシピの生い立ち
何年も前から富士見高原で出会い 毎年作るようになりました。その時々で味が違うことに気付き 砂糖は最初少な目に入れ 後から足したり レモンを入れたりして作っています
赤いルバーブジャム
ルバーブは 甘酸っぱいく蕗のような形をしています。見かけたら是非作ってください。とても美味しいジャムになります
このレシピの生い立ち
何年も前から富士見高原で出会い 毎年作るようになりました。その時々で味が違うことに気付き 砂糖は最初少な目に入れ 後から足したり レモンを入れたりして作っています
作り方
- 1
こんな色と形をしています。洗って１ｃｍにみじん切りにする
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- 2
鍋に入れ 砂糖を上から入れる
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- 3
良く混ぜ そのまま1時間位置く
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- 4
ルバーブから水が上がって来ますので 中火で煮ます。
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- 5
灰汁を取りながら煮る。15分位で柔らかくなりジャムが出来上がります
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- 6
清潔な瓶に入れ 冷蔵庫で保管してください
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- 7
私は砂糖は３００ｇで作りました素材の味は砂糖控えめが美味しいと思います。絵お砂糖が少ない時は衛生管理をしっかりしてね
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コツ・ポイント
火にかけてから あっという間に出来上がります。 ルバーブは個体差がありそれぞれ甘味 酸味が違うので お好みで砂糖は加減してください。 甘すぎたら レモンを絞って入れると美味しいです
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