基本の生地をHBのパンケースに入れ一次発酵スタート。具入れのタイミングでオレンジピールを入れる。

一次発酵後8等分にして丸め、濡らしたクッキングペーパーを被せてベンチタイム10分。

ガス抜きをしクリームチーズを5gずつ包み丸める。オーブンシートを敷いた天板に並べて、40℃で30分二次発酵する。

二次発酵後中央にハサミで切り込みを入れる。切った所にマーマレード乗せる。

ハサミの入れ方。①真ん中は一気にハサミを入れて②③はそれぞれハサミを入れてください。

190℃に予熱したオーブンで15分焼く。