じゃがいもの粗熱が取れたら4分の1にカット。そして油で表面がカラッとするように軽く揚げ、油を切っておきます。

別のフライパンでひき肉を炒めます。肉の色が変わ生姜をカケラのまま加えパラパラになるまで炒めます。

フライパンに水と「くばら　あごだし」を加え1〜2分煮ます。甘い味付けがお好みであれば、ここで大さじ１の砂糖を加えます。

少し煮詰まったら、水溶き片栗粉を加えトロミを付けます。

トロミがついたら油を切ったじゃがいもを加え、軽く合えるように炒めます。

じゃがいもにひき肉あんが絡まったら完成です。器に盛り付ける際に生姜のカケラは取り除いてください。