☆定番☆鯛入り水炊き
大西水産 @cook_40095230
寒くなってきましたね。
あっさりした鯛入り水炊きで温まりましょう☆
このレシピの生い立ち
愛媛県の最南端・愛南町福浦で真鯛の養殖をしています。
鯛を美味しく食べてもらいたい☆
冬の定番のお鍋です。
薄く切った野菜と鯛がよく合います！
☆定番☆鯛入り水炊き
寒くなってきましたね。
あっさりした鯛入り水炊きで温まりましょう☆
このレシピの生い立ち
愛媛県の最南端・愛南町福浦で真鯛の養殖をしています。
鯛を美味しく食べてもらいたい☆
冬の定番のお鍋です。
薄く切った野菜と鯛がよく合います！
作り方
- 1
今回は②⑤の部位を半尾分使いました。
※どの部位で作っても美味しいです。 -
- 2
鯛を用意する。
※1から捌いても、切り身になったものを買ってもOK！
※今回は骨が付いたまま使用しています。 -
- 3
鯛を5㎝の幅に切る。
※取り分けやすい大きさでOK！ -
- 4
皮面に熱湯をかけ鱗や汚れを落とす。
※アラを使用する場合は念入りに！ -
- 5
豚肉を適度な大きさに切る。
-
- 6
白菜は2㎝の幅に切る。
鍋に白菜を並べ隙間に豚肉をねじ込む。 -
- 7
大根・人参はピーラーで薄く縦長に切り、白ねぎは斜めに薄く切り、6の上に乗せる。
-
- 8
一番上に4の鯛を乗せる。
※アラを使用する場合は一番下に入れてください。 -
- 9
★の水・酒を鍋に加え、蓋をして強火で加熱する。
沸騰したら弱火にして鯛に火が通ったら完成！ -
コツ・ポイント
お好みでぽん酢をつけて食べてください！
〆は雑炊にするのがオススメです！
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