鶏肉を一口大に切り、青唐辛子味噌と一緒にビニール袋に入れ、揉み込んでおきます。

鶏肉に味が染み込む間に、長ネギを大きめの斜め切りにします。
青いところも！

1のビニール袋の中に、片栗粉を入れ、膨らませ、よーく振って粉をつけます。

フライパンにサラダ油をしき、3の片栗粉をまぶした鶏肉を、1つずつ載せます。
ベトベトかもしれないので、1つずつ離して！

弱めの中火で、片面ずつ焼き目をつけます。焼き目がついたらネギを投入して、蓋をし、10分ほど蒸し焼きにします。

肉に火が通ったら、最後にバターを入れ、全体に馴染ませたら出来上がり！