鎌倉丼 (海老フライ卵とじ丼ぶり)
シェフお地蔵キッチン @cook_40062319
湘南に行って、鎌倉で食べた鎌倉丼を再現してみました。
このレシピの生い立ち
湘南に行って、鎌倉で食べた海老フライの卵とじ丼ぶり「鎌倉丼」が美味しかったので、十六穀米を使って美味しい鎌倉丼を再現してみました。
鎌倉丼 (海老フライ卵とじ丼ぶり)
湘南に行って、鎌倉で食べた鎌倉丼を再現してみました。
このレシピの生い立ち
湘南に行って、鎌倉で食べた海老フライの卵とじ丼ぶり「鎌倉丼」が美味しかったので、十六穀米を使って美味しい鎌倉丼を再現してみました。
作り方
- 1
余ったご飯を用意して丼ぶりに入れて準備してください。今回は十六穀米にしていますが、白ごはんでもOKです。
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- 2
1人分の海老フライ2本を用意してください。
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- 3
フライパンに、1人分の濃縮出汁醤油と水を入れて玉ねぎ1/4を入れ沸騰させ。沸騰したら中火にして玉約1分くらい煮ます。
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- 4
溶き卵2つを3回に分けて入れるのですが、2回までは、玉ねぎだけの時に入れて3回目は海老フライを乗せて卵を入れ蓋をします。
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- 5
イメージ
1回目で玉ねぎを丼ぶりの大きさにまとめる
2回目で海老フライとくっ付ける
3回目でとろみのある卵とじを乗せる -
- 6
その間に、冷えたご飯をレンジで温めてください。
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- 7
あったまったご飯の上に海老フライの卵とじを乗せてください。
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- 8
刻み海苔を乗せて鎌倉丼の完成です。
大葉の千切りや三つ葉をのせてもいいでしょう。
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- 9
こんな感じで完成しました。
是非作ってみてください。
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コツ・ポイント
余ったご飯があれば、惣菜屋さんで海老フライを買えば…
直ぐに美味しい鎌倉丼ができますよ！
卵とじを3回に分けて入れるのがポイントでしょうか？
濃縮出汁醤油があればいいの簡単にできますので、是非作ってみてください。
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