バターは湯せんで溶かす。薄力粉はふるっておく。

型に薄くバター（分量外）を塗って冷蔵庫で冷やし、薄力粉（分量外）を薄くまぶしておく。

ボウルに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくもったりするまで泡立てる。

ふるった薄力粉を加えてゴムベラで切るように手早く混ぜ合わせ、溶かしたバターを加えて手早く切るように混ぜ合わせる。

型に流し入れ、型を少し持ち上げて台にトントンと落として気泡を抜き、170℃に予熱したオーブンで約25分焼く。

焼き上がったら型からはずし、ケーキクーラーで冷ます。

【仕上げ】
いちごは6個薄切りし、残りはトッピング用に取っておく。

ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ボウルの底を氷水にあてて泡立て器で8分立てにする。

スポンジが冷めたらナイフで横半分に切り、下のスポンジをケーキ台などにのせる。

表面にホイップクリームを大さじ6程度塗り、スライスしたいちごをのせる。

さらにホイップクリームを少量塗って上のスポンジをのせる。

中央にホイップクリームをたっぷりのせて、ケーキ台を回転させながらパレットナイフでクリームをのばし、表面、側面にぬる。

残りのクリームを星形の口金をつけた絞り袋に入れて、表面に絞り、トッピングのいちごを飾る。