〜ジェノワーズ〜

卵をほぐし、グラニュー糖を入れ３８度ほどになるように湯煎にかける。

ミキサーで泡立てる。
MAXちょい手前で一気に泡立て、程よく泡立ってきたら低速で１分。(泡の大きさを均一にするため。)

垂らした時に文字が書ける(リュバン状)になったらＯＫ！

バターを溶かしておく。

薄力粉をふるい、
さっきのボウルに３回くらいに分けて混ぜる。
コツは、ボウルを回しながら〜泡を壊さないように〜♪優しく♡

粉っぽさがなくなったら、バターを入れ混ぜる。
下の真ん中にたまるので、底からゆっくり混ぜる。泡を壊さないように〜！

生地を型に入れる。

165℃で25分焼く。

〜仕上げ〜

生クリームとグラニュー糖を合わせ、７分立てする。

いちごを４枚スライス

焼きあがったスポンジ生地を３枚にスライス←底にダマやかたいものがたまるから取り除く。

一枚目スポンジ
→ホイップクリームのせ、ペティナイフで均等に伸ばし、いちごを並べる。(中心にいちごがこないように！)

いちごの上にホイップクリームをのせ、ぬる。

2枚目スポンジ。
→生地をのせ、ホイップクリームをのせ、ぬる。

３枚目安スポンジ。
→11と同様にする。

はみ出た側面のクリームは整え、
生地の一番上にホイップクリームを多めにのせ、ぬる。はみ出させる。

側面。
→はみ出たクリームを使って、側面をぬる。
ヘラを垂直にたてて、台を回しながらぬる。

表面が綺麗に整ったらいちごトッピング、ホイップクリームを絞って完成〜♡