ほうれん草はゆでて2センチのざく切り。
玉ねぎとにんにくはみじん切り。

フライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火にしたら、ダル2種を軽く色づくまで炒める。

マスタードシードを入れ、パチパチとはじけてきたら、一旦火を止める。

火を止めたまま、ホールチリとヒングを入れ、余熱で軽く炒め混ぜる。

にんにくを入れたら、火を付け弱火で香りがするまで炒める。

玉ねぎを入れ、火を中火に上げる。
玉ねぎがしんなりして、半透明になるまで炒める。

火を弱火にして、パウダースパイス2種を入れる。
全体に馴染ませ、スパイスに火を通す。

お湯を50cc程度足して、全体を馴染ませる。

ゆでたほうれん草を入れ、（８）を絡ませるように混ぜる。
弱火のまま蓋をして、10分ほど蒸し煮する。

ココナッツパウダーを入れ混ぜ、さらに蓋をして3〜5分ほど蒸し煮する。

器に盛りつけ、完成！