ムケッカ Moqueca ★ブラジル料理
ぶらじるごはん @cook_40162428
ムケッカはブラジル北東部（バイーア州）の名物で魚介類をココナッツミルクで煮込んだ料理。ブラジルのカレーみたいなものです♪
このレシピの生い立ち
ムケッカは、ブラジル北東部（バイーア州）の名物でシーフードをココナッツミルクで煮込んだ料理。日本にある材料で簡単に作れます！クリーミーでとっても美味しいので是非作ってみてください。（本格的なムケッカはデンデ油を使用します。）
ムケッカ Moqueca ★ブラジル料理
ムケッカはブラジル北東部（バイーア州）の名物で魚介類をココナッツミルクで煮込んだ料理。ブラジルのカレーみたいなものです♪
このレシピの生い立ち
ムケッカは、ブラジル北東部（バイーア州）の名物でシーフードをココナッツミルクで煮込んだ料理。日本にある材料で簡単に作れます！クリーミーでとっても美味しいので是非作ってみてください。（本格的なムケッカはデンデ油を使用します。）
作り方
- 1
タラと海老をコリアンダーとにんにくのみじん切り、レモン汁、オリーブオイルでマリネして冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
-
- 2
しょうが、ねぎ、たまねぎ、ピーマンを全てみじん切りにして厚めの鍋にオリーブオイルをひき炒める。
-
- 3
２の鍋に１とトマトのみじん切り、白ワイン、コンソメを入れ１０～１５分煮込む。
-
- 4
ココナッツミルクを入れてさらに煮
込み、塩こしょう。仕上げに大１の水（分量外）で溶いた片栗粉でとろみをつける。 -
- 5
ごはんと一緒に盛り付けていただきま～す！ブラジルごはんと一緒ならより本格的♪
-
コツ・ポイント
材料をみじん切りにしてひたすら煮込むだけ！
ブラジル式ココナッツミルク・カレーとでもいいましょうか・・・。
一度食べたらハマります！！
海老だけ、タラだけでも十分美味しくできますよ♪
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