ユズの種で豆乳ヨーグルト
東京野菜カンパニー @cook_40154101
クセのない美味しい豆乳ヨーグルトが簡単に手作り出来ます。
このレシピの生い立ち
玄米や酒粕を種菌に豆乳ヨーグルトを作って食べていたのですが、フルーツから出来るよ。しかもとっても美味しい！との話を聞いて作ってみました。次はアボカドの種で作ってみようと思っています。
ユズの種で豆乳ヨーグルト
クセのない美味しい豆乳ヨーグルトが簡単に手作り出来ます。
このレシピの生い立ち
玄米や酒粕を種菌に豆乳ヨーグルトを作って食べていたのですが、フルーツから出来るよ。しかもとっても美味しい！との話を聞いて作ってみました。次はアボカドの種で作ってみようと思っています。
作り方
- 1
綺麗な容器に豆乳、ユズの種を入れかき混ぜる。
フタをして常温で6〜12時間まつ。
気温によって時間は変わります。 - 2
レーズンでも作ってみました。
豆乳500ccにレーズン大さじ1入れました。 -
- 3
出来上がった豆乳ヨーグルトを種菌にしてどんどん増やせます。
いろいろなフルーツから出来るそうです。 - 4
追記:寒くなってきて、発酵しづらくなってきました。
豆乳を40℃に温め、容器にタオルを巻いたりして保温してみて下さい。
コツ・ポイント
清潔なうつわ、スプーンを使うこと。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18463427
