ジューシー！ポークソテー【糖質制限】
239 @cook_40098903
厚切り肉が手に入ったら、ごま油のユニークな使い方でふっくらジューシーな美味しいポークソテーにしましょう！
【糖質制限】
このレシピの生い立ち
家族が多いので塊肉を利用する事が多いのですが、厚切り肉をジューシーに焼くコツを教えて頂いたので定番になりました。
ジューシー！ポークソテー【糖質制限】
厚切り肉が手に入ったら、ごま油のユニークな使い方でふっくらジューシーな美味しいポークソテーにしましょう！
【糖質制限】
このレシピの生い立ち
家族が多いので塊肉を利用する事が多いのですが、厚切り肉をジューシーに焼くコツを教えて頂いたので定番になりました。
作り方
- 1
豚肩ロースの厚切り肉をお酒なら1時間、塩麹なら一晩漬けておきます。
厚切り肉は塊肉を切り出してもいいですね。 - 2
1の肉の両面に塩コショウをふり、片面にごま油を塗りつけます。
- 3
油を塗った焼網又はステーキ用フライパンで、ごま油のついていない方から焼き始めます。
最初は焼目をつけるため中強火で2分。 - 4
裏返して中火で2分。
また裏返して2分焼きます。（計6分）
肉が厚いものは、再度裏返して様子を見ながらもう1〜2分。 - 5
火が通ったら切り分け、盛りつけて完成！
醤油やポン酢、辛子、柚子コショウなどでどうぞ！ - 6
今回はつけ合わせに黒ごまトマト（レシピID : 18974838 ）と一緒に焼いたパプリカ、生小松菜を添えてみました。
-
コツ・ポイント
ごま油を塗る方法は横浜「ど根性ホルモン」のKさんに教えて頂きました。
表面が乾かず香りがよくなって美味しくなります。
※塩麹は糖質ですので、きつめの糖質制限をされている方は控えられることをお勧めします。
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