作り方
- 1
ビニール袋に豚ロース肉と★を入れて空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で4時間以上寝かせる
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- 2
玉ねぎをすりおろし☆を加える
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- 3
玉ねぎとは別のボウルに大根をすりおろす
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- 4
豚ロース肉を取り出し、キッチンペーパーで水気を取り筋を切る
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- 5
豚ロース肉の両面に薄力粉をまぶす
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- 6
フライパンを火にかける前に油をまわし入れ豚ロース肉を並べたら、弱火にかけ蓋をしてじっくり焼いていく
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- 7
火が通ったら裏返しにして蓋をする
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- 8
両面に火が通ったら2の玉ねぎのタレを入れて中火にし2分位煮込む
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- 9
豚肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り付けフライパンに残っている玉ねぎのタレに大根おろしを混ぜて豚肉にかけたら出来上がり
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コツ・ポイント
お肉を柔らかくジューシーにする為に★の塩糖水に肉を漬けるのですが、塩糖水を作る際きちんと分量を計ってください(塩分濃度が5%を超えると肉の旨みと水分が抜けてしまい柔らかくなるどころかパサつきます)
強火ではなく弱火でじっくり焼くこと
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