舞茸ベーコン バルサミコバターソース
leafmama @cook_40053018
舞茸ソテーで簡単！後1品♫
濃厚大人ソース
野菜、肉、魚のグリルやソテーのソースにも簡単に出来ちゃうから色々使えますよ♡
このレシピの生い立ち
体に良い舞茸が1パックあれば、簡単に出来るおつまみです。
お鍋や天ぷら以外にもお酒のおつまみになる1品を作りたくて。
舞茸はダイエットにもイイですしね～♫
舞茸ベーコン バルサミコバターソース
舞茸ソテーで簡単！後1品♫
濃厚大人ソース
野菜、肉、魚のグリルやソテーのソースにも簡単に出来ちゃうから色々使えますよ♡
このレシピの生い立ち
体に良い舞茸が1パックあれば、簡単に出来るおつまみです。
お鍋や天ぷら以外にもお酒のおつまみになる1品を作りたくて。
舞茸はダイエットにもイイですしね～♫
作り方
- 1
舞茸は洗わずに、濡らして絞ったキッチンペーパー等で汚れを軽くふき取り、フライパンにオイルを引き余りいじらずに焼きつける
-
- 2
スライスベーコンを切って1に入れ香ばしく焼く
-
- 3
小鍋等にバルサミコ酢を入れとろみが出る迄煮詰める。
大さじ5が2～3分で大さじ2位の量迄煮詰めると酸味が飛んで甘味が出る -
- 4
今回は10グラムに切れているバターを使用しました。
-
- 5
煮詰まってとろみが出たバルサミコ酢の鍋を火からおろし、余熱でバターを溶かし混ぜる。ゴムベラがお薦め
-
- 6
塩を入れる。
-
- 7
ソテーしておいた舞茸ベーコンにかけて出来上がり
- 8
カボチャ、ベーコンソテーでも美味しく出来ました。
肉、魚。ハンバーグにも合いますよ～ -
コツ・ポイント
バルサミコ酢を煮詰める時は火加減によって時間に誤差が出るので大体半量前になったら煮詰まり過ぎないか、注意して下さい。
酸っぱいバルサミコ酢が火を入れると酸味が飛んで旨味に変わる為、甘味を感じて美味しくなります。
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