俺は、こんな理由で「ツナ」をつくる！
たなじゑ @cook_40127188
(油少なめバージョン)
自家製ツナのおいしさは、ツナ缶食ってるうちは一生わかりません。
なので、俺はツナをつくるのです。
このレシピの生い立ち
ツナ缶は、細かくほぐれすぎているので、料理によっては物足りなさを感じてしまいますが、自分でつくったツナはおいしい上に、ふんだんに贅沢に使うことができるので、ぜひつくってみてください。
ブログ：r12.jp
俺は、こんな理由で「ツナ」をつくる！
(油少なめバージョン)
自家製ツナのおいしさは、ツナ缶食ってるうちは一生わかりません。
なので、俺はツナをつくるのです。
このレシピの生い立ち
ツナ缶は、細かくほぐれすぎているので、料理によっては物足りなさを感じてしまいますが、自分でつくったツナはおいしい上に、ふんだんに贅沢に使うことができるので、ぜひつくってみてください。
ブログ：r12.jp
作り方
- 1
マグロにまんべんなく塩を振り、30分冷蔵庫で放置する。
-
- 2
●出てきたドリップ(水分)を、拭き取る。
●にんにくは、包丁の腹でつぶす。 -
- 3
鍋に、先に(A)を入れてから、マグロを入れて火をつける。
-
- 4
中火で、煮立つ手前でとろ火にして、アクを取りながらふつふつと20分煮る。
-
- 5
そのまま一晩寝かしてできあがり。
-
- 6
●保存する場合は、フリーザーバッグなどに汁ごと入れて冷蔵庫へ。
●細かくほぐして保存する場合、汁は入れません。 -
コツ・ポイント
■キハダマグロがおすすめです。
■どのくらい保つかは不明です。
■汎用性を持たせるために、塩気はほぼありません。料理に合わせて適宜塩を足してください。
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