フライパン中火で熱してごま油を入れ、なす投入♪

(サラダ油でもok)

なすに油がまわったら、
砂糖を入れ１分炒めみりん入れ１分炒め最後にしょうゆを入れて全体に色がついたら火を止める。

冷まして味をしみ込ませます。食べる直前にもう一度火にかけ、温まったらお皿に盛り、ラー油をのせる。