ザボンジャム
かえる0519 @cook_40175320
ヨーグルトに合う、きれいなルビー色のジャムです。
このレシピの生い立ち
果物売り場で見かけたびっくりするほど大きなザボン。どんな味なのか気になってジャムにしてみました。ほんのり苦味があるけど味わい深いジャムになりました。これはヨーグルトに合う！もちろんパンにも！
ザボンジャム
ヨーグルトに合う、きれいなルビー色のジャムです。
このレシピの生い立ち
果物売り場で見かけたびっくりするほど大きなザボン。どんな味なのか気になってジャムにしてみました。ほんのり苦味があるけど味わい深いジャムになりました。これはヨーグルトに合う！もちろんパンにも！
作り方
- 1
ザボンの皮をむく。実が見えるまでクルクルとりんごの様にむいていきます。
- 2
薄皮から実をはがしてボールに入れて計量し、実の半量のグラニュー糖と一緒に鍋にいれます。
- 3
アクを取りながら煮詰めていきます。焦がさないように時々木べらで混ぜます。
- 4
水分が減り少しとろみがついたら、レモン汁を加える。さらに少し煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
木べらで混ぜないと焦げてしまう場合があります。ジャムと言うより、シロップの様な固さの時点で私は火を止めます。
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